Tapas Molecular Bar

大廚

大廚周雁平

來自香港的大廚周雁平親自監督餐廳的最新改革,令餐廳於 2014 年 12 月首次榮獲米芝蓮星級。他曾在香港享負盛名的 One-ThirtyOne 餐廳擔任主廚,其後於 2013 年移居日本,並醉心鑽研日本豐富且種類繁多的農產品,之後更到 Tapas Molecular Bar 掌舵。大廚周雁平與香港文華東方酒店的行政總廚 Uwe Opocensky 的合作令其分子料理烹飪技術更勝一籌,成就他今天的名聲。他將美食的藝術融入表演美學,帶到東京文華東方酒店的 Tapas Molecular Bar 這間城中最頂尖的餐廳。

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